ฟินระเบิด! สุดยอดขาหมูสวรรค์!

เวลาบ่ายสองโมง เป็นช่วงเวลาที่ร้อนที่สุดของวัน ดวงอาทิตย์เหมือนลูกไฟขนาดใหญ่ แผดเผาอย่างไม่ปรานี

ชายสองคน คนหนึ่งแก่คนหนึ่งหนุ่ม สวมชุดยาม วิ่งสุดฝีเท้าจากประตูทิศเหนือไปยังประตูทิศใต้ ใบหน้าของพวกเขาแดงก่ำ เหงื่อไหลเป็นสายราวกับสร้อยไข่มุกที่ขาด ชุดยามบนตัวก็เปียกชุ่มไปด้วยเหงื่อ

ในฐานะยามของสวนสาธารณะ จะมีงานหนักอะไรกันนักหนา ครั้งสุดท้ายที่พวกเขาวิ่งอย่างบ้าคลั่งแบบนี้ คือตอนที่มีคนตกน้ำในสวนสาธารณะ

ขณะที่พวกเขากำลังวิ่งหอบแฮ่กๆ อยู่นั้น

ฟิ้ว…

มอเตอร์ไซค์ไฟฟ้าคันหนึ่งก็พุ่งออกมาจากข้างหลังพวกเขา ยามหนุ่มบนรถมือข้างหนึ่งคีบบุหรี่ หันกลับมามองด้วยใบหน้าที่เปี่ยมไปด้วยความเหนือกว่า

ยามหนุ่มที่กำลังวิ่งอยู่โกรธจนกระทืบเท้า แล้วตะโกนด่าเสียงดัง:

“ไอ้เวรเอ๊ย! มีมอเตอร์ไซค์ไฟฟ้าแล้วไม่ยอมให้ข้าซ้อนด้วย รีบไปเกิดใหม่รึไงวะ!”

ยามแก่ก็โกรธจนหนวดกระดิก

“ไอ้เด็กเวรนี่ ไม่เห็นหัวคนอื่นเลยสักนิด คิดแต่จะไปกินขาหมูเองคนเดียว!”

ยามหนุ่มพ่นควันบุหรี่เป็นวง แล้วพูดอย่างเนิบนาบ

“ฮ่าๆ อย่าโทษผมเลยน่า เมื่อคืนผมไปแล้วมันขายหมดเกลี้ยง อยากกินจนนอนไม่หลับทั้งคืน ก็ต้องรีบไปแย่งก่อนสิ!”

พูดจบ ก็บิดคันเร่ง มอเตอร์ไซค์ไฟฟ้าก็ ‘ฟิ้ว…’ วิ่งไปไกลยิ่งขึ้น

ในศาลาริมทาง ชายชราสองคนกำลังโบกพัดอย่างช้าๆ มองดูท่าทีรีบร้อนของเหล่า รปภ. ด้วยความไม่เข้าใจ

“นี่มันอะไรกัน มีเรื่องอะไรในสวนสาธารณะเหรอ?”

ชายชราอีกคนก็งงเป็นไก่ตาแตก เกาหัวแล้วตอบ

“ไม่รู้สิ แต่เหมือนจะได้ยินพูดถึงขาหมูนะ”

ชายชราหยุดไปครู่หนึ่ง แล้วมองไปที่เพื่อน

“เอ้า ยังไงก็ว่าง ไปดูหน่อยไหม? ฉันเพิ่งเปลี่ยนฟันปลอมมาใหม่เมื่อสองวันก่อนพอดี ไม่กินอะไรหน่อยก็เสียดายแย่”

ดังนั้น ทั้งสองคนจึงสบตากัน แล้วพากันไปร่วมวงด้วย

………………………

ภายในหม้อต้มถูก ซูเฉิน แบ่งออกเป็นสี่ส่วน เหมือนกับหม้อไฟสี่ช่อง แต่ละช่องก็เป็นรสชาติที่แตกต่างกันไป

เมื่อ ซูเฉิน เปิดฝาหม้อ กลิ่นหอมกลมกล่อมเข้มข้นก็ลอยออกมาอย่างช้าๆ กลิ่นที่รุนแรงแทรกซึมเข้าไปในโพรงจมูกของทุกคนอย่างทรงพลัง

ลูกค้าหลายคนที่ยืนล้อมอยู่หน้าร้าน แววตาก็พลันปรากฏความประหลาดใจขึ้นมา คนจมูกไวก็ได้กลิ่นถึงความผิดปกติในทันที แล้วตะโกนขึ้นอย่างตื่นเต้น

“เถ้าแก่ มีรสใหม่เพิ่มใช่ไหมเนี่ย!”

ซูเฉินยิ้ม “ใช่ครับ มีรสชาติดั้งเดิม หม่าล่า หวานเผ็ด แล้วก็พริกไทยเสฉวนเขียวครับ”

“ดั้งเดิมก็คือแบบที่พวกคุณกินไปเมื่อวาน”

“ยกเว้นรสหวานเผ็ดที่ต้องผัดซอสสดๆ ตรงนี้ ที่เหลือพร้อมตักขายได้เลยครับ ราคาเท่าเดิม 68 หยวนต่อครึ่งกิโล”

พูดจบ ซูเฉิน ก็เรียกให้ หนัวหนัว เอาไวท์บอร์ดมา ป้ายราคาเดิมยังคงเห็นได้อย่างชัดเจน ซูเฉิน ได้เขียนรสชาติต่างๆ ลงไปแล้ว บนนั้นยังมีรูปที่ หนัวหนัว ใช้ปากกาสีน้ำวาดไว้อย่างตั้งใจอีกสองสามรูป

รสชาติดั้งเดิม, หม่าล่า, หวานเผ็ด, พริกไทยเสฉวนเขียว ตรงกับรูป: ขาหมูหนึ่งชิ้น, กองไฟที่ลุกโชน, หัวใจหนึ่งดวง และผลไม้เล็กๆ สีเขียวหนึ่งพวง

ป้ายราคาทั้งหมดเต็มไปด้วยความน่ารักแบบเด็กๆ ทำให้คนที่เห็นอดที่จะหัวเราะไม่ได้

“เถ้าแก่! ผมเอาหวานเผ็ดนะ รอได้!”

“ฉันเอารสดั้งเดิมกับหม่าล่าอย่างละหนึ่ง!”

“……”

เมื่อเห็นว่าเมนูมีการอัปเดต บางคนก็เปลี่ยนใจทันที ตั้งใจจะลองของใหม่ บางคนก็ใจป้ำ สั่งเพิ่มจากที่สั่งไว้แล้ว

“ได้ครับๆ ทีละคนนะครับ”

ซูเฉิน ผูกผ้ากันเปื้อนอย่างคล่องแคล่ว แล้วเริ่มชั่งน้ำหนักใส่กล่องให้ลูกค้าที่ต้องการของพร้อมขาย

คนแรกที่ได้ขาหมูรสหม่าล่าคือชายหนุ่มผมเกรียนคนหนึ่ง เขาถือกล่องอาหาร แล้วหาที่นั่งลง พอเพิ่งจะกัดเข้าไปคำแรก ทันใดนั้น เขาก็ลุกพรวดขึ้นมา ดวงตาเบิกกว้าง

นี่มัน…เกินคาด! ไม่ลองไม่รู้ พอลองแล้วตกใจเลย ขาหมูรสนี้ช่าง …อัศจรรย์สุดๆ!

ความเผ็ดร้อนนั้นเริ่มจากความรู้สึกกระตุ้นที่เร่าร้อน เต้นระบำอย่างบ้าคลั่งอยู่บนปลายลิ้น จากนั้น… ก็กระจายไปทั่วทั้งช่องปากอย่างรวดเร็ว แผดเผาทุกตารางนิ้วของต่อมรับรส และในขณะเดียวกัน ความอร่อยของขาหมูก็เบ่งบานในปาก เนื้อสัมผัสที่แยกชั้นระหว่างเนื้อกับเอ็นอย่างชัดเจน ความยืดหยุ่นของหนัง ทุกคำที่กินสามารถสัมผัสได้ถึงความเข้มข้นและความละเอียดอ่อนของเนื้อ

รสชาติของเนื้อและรสเผ็ดผสมผสานกันอย่างลงตัว ส่งเสริมซึ่งกันและกัน ก่อให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จนหยุดไม่ได้!

เขาที่เป็นคนขาดเผ็ดไม่ได้อยู่แล้ว ยังเตรียมจะซื้อซอสพริกกลับไปคลุกกินด้วยซ้ำ ไม่คิดเลยว่ารสชาติใหม่นี้ จะทำให้ต่อมรับรสของเขาถึงกับมึนงงไปเลย ริมฝีปากของเขาสั่นระริก ใบหน้าแดงก่ำ

“ฟิน ฟิน ฟิน! สุดยอด! สะใจจริงๆ!”

คนที่ต่อคิวอยู่รอบๆ ได้ยินเสียงตะโกนของเขา ก็พากันหันมามองด้วยความอยากรู้ บางคนที่ชอบกินเผ็ดเหมือนกัน เมื่อเห็นท่าทางเคลิบเคลิ้มของชายหนุ่ม ก็ยิ่งอดใจรอไม่ไหว เริ่มเตรียมตัวออกศึก ตั้งตารออย่างเต็มที่!

ในรถขายอาหาร ซูเฉิน ขายรสชาติที่มีอยู่หมดแล้ว โดยไม่หยุดพักแม้แต่น้อย เขาก็เริ่มลงมือเตรียมทำขาหมูพะโล้รสหวานเผ็ดทันที

นำซอสพริก ซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง และเครื่องปรุงอื่นๆ มาผสมกันตามสัดส่วนที่พิถีพิถัน กลายเป็นซอสหวานเผ็ดสูตรพิเศษ เทลงในกระทะ ผัดด้วยไฟอ่อนอย่างช้าๆ เมื่อซอสเริ่มข้นขึ้น ก็นำขาหมูพะโล้ลงไปคลุก

ในตอนนี้ ขาหมูที่เคลือบซอสแล้ว มีสีแดงเป็นประกายเจือสีทองเล็กน้อย มีสีสันน่าหลงใหลราวกับหมูเปรี้ยวหวาน โรยงาขาวลงไปอีกเล็กน้อย ยิ่งเพิ่มความพิเศษเข้าไปอีก

ขั้นตอนดูเหมือนจะไม่ยาก แต่ตอนทำจริงๆ ก็ต้องอาศัยเทคนิคพอสมควร

เมื่อกลิ่นหอมหวานเจือเผ็ดลอยอบอวลอยู่รอบๆ ท้องของบางคนก็เริ่มร้องโครกครากอย่างห้ามไม่อยู่

“เถ้าแก่ เสร็จหรือยัง? ได้กินแล้วใช่ไหม?”

พวกเขาแต่ละคนกลายร่างเป็นยีราฟ ยืดคอยาวเหยียด พยายามส่องเข้าไปในหม้อ เมื่อสูดดมอย่างละเอียด รสหวานกลมกล่อมดั่งน้ำผึ้ง รสเผ็ดร้อนแรงดั่งไฟ ยังได้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของขาหมูที่ผ่านการทอดอีกด้วย

หอมจนแทบจะทำให้คนสติหลุด

“ได้แล้วครับ สองกล่องรวมเป็น 165 หยวน” ซูเฉิน ตอบไปพลาง มือก็ยังทำไม่หยุด

ลูกค้ากินอย่างมูมมาม อยากจะให้ตัวเองมีปากเพิ่มขึ้นอีกหลายๆ ปาก ส่วน ซูเฉิน ก็ยุ่งจนเหงื่อท่วมหน้าผาก อยากจะให้ตัวเองมีมือเพิ่มขึ้นอีกหลายๆ ข้าง เพื่อรับมือกับธุรกิจที่ขายดีเป็นเทน้ำเทท่านี้

สิบนาทีต่อมา ในที่สุดก็ได้พักสักครู่…

“คุณพ่อคะ หนูก็อยากกินบ้าง”

หนัวหนัว ผู้เรียบร้อยรอจนกระทั่ง ซูเฉิน ว่าง ถึงได้วิ่งตึกๆ เข้ามาอ้อนขอของกิน

“ได้สิ เดี๋ยวพ่อทำให้ แล้วปั่นน้ำผลไม้ให้หนูด้วยอีกแก้ว จะได้เป็นของว่างยามบ่ายพอดี”

เจ้าตัวเล็กตอนเที่ยงกินไปค่อนข้างน้อย ตอนนี้น่าจะหิวแล้ว แต่ว่า หนัวหนัว ยังเล็กอยู่ กินเผ็ดมากไม่ได้ จะไปกระตุ้นกระเพาะและลำไส้ได้ง่าย ให้เธอกินขาหมูรสหวานเผ็ดครึ่งชิ้นก็พอแล้ว

ไม่คิดเลยว่า พอ ซูเฉิน เพิ่งจะหันหลัง เสียงตะโกนที่สดใสก็ดังเข้ามาในหูของทุกคน

“พ่อหนุ่ม ในที่สุดเธอก็มา! เอาขาหมูมาให้ฉันสองชุด ขอชิ้นใหญ่ที่สุดเลยนะ!”

จากระยะไกล โจว ซูเจิน ก็กางร่ม เดินเร็วราวกับบินมา เสียงของเธอดังก้องทั่วลาน

จนบรรดาพ่อค้าแผงอื่นที่ยังไม่เปิดขาย หันมามองกันตาเป็นมัน อิจฉาจนเข็ดฟันเลยทีเดียว…